豬蹄烤好后，可以在熱水中煮兩分鐘左右，然后撈出冷水一次，最后用鑷子將殘留的豬毛刮掉。
其實(shí)有更徹底的方法治療豬蹄，但是不建議吃，因?yàn)閷?duì)身體不好。
上面說(shuō)的是松香脫毛。我們把熱松香直接倒在豬蹄上，松香冷卻后，豬毛也會(huì)脫落，然后清洗干凈。
但是松香含有對(duì)我們健康有害的成分，不建議這樣處理。
豬蹄分為前豬蹄和后豬蹄。一般來(lái)說(shuō)，豬蹄肉多，瘦肉比脂肪多，筋少，所以前面的豬蹄比較貴。
買(mǎi)豬蹄的時(shí)候，要注意豬蹄是否去掉。很多情況下，攤販會(huì)把凍豬蹄當(dāng)新鮮豬蹄賣(mài)，比較好區(qū)分。
冷凍解凍后的豬蹄顏色為暗紅色，顏色不均勻，新鮮豬蹄略呈黃色或淡白色。
另外，不要選擇蹄瓣太大的豬蹄，大多是浸泡造成的。
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