蒸羊血保質(zhì)期很短，夏天可以保存一天左右，冬天可以保存兩到三天左右。
煮熟的羊血很難保存。我們可以把它浸泡在鹽水中保存。如果短時(shí)間食用，可以放入冰箱保存。
如果想保存更久，只能放在冰柜里，但是冷凍后羊血的味道會(huì)變差。
一般來(lái)說(shuō)，冷凍時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的損失會(huì)越嚴(yán)重，口感也會(huì)越差。
所以，在吃羊血的時(shí)候，最好現(xiàn)在就吃，這樣才能吃到最新鮮的羊血。購(gòu)買(mǎi)羊血時(shí)，必須注意以下幾點(diǎn):
1.新鮮羊血的顏色是深紅色。如果顏色不對(duì)，即使出現(xiàn)粉白色也一定是假的。
2.新鮮羊血看起來(lái)更緊實(shí)，煮熟后更堅(jiān)韌。不易被壓碎，質(zhì)地緊密。
3.新鮮羊血表面毛孔粗大，形狀不規(guī)則，而假羊血大多形狀規(guī)則，毛孔細(xì)小。
學(xué)了以上幾點(diǎn)，就能分辨真假羊血，看新鮮不新鮮。
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