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最好不要冷凍儲存韭菜，因為韭菜中的營養(yǎng)成分在冷凍后都會被釋放出來。如果吃冷凍韭菜，會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。
韭菜放陰涼處就行，不適合冷凍。如果有大量的韭菜，把它們捆起來，放在稍微大一點的塑料袋里。袋口不宜封得太緊。最好留個空隙，把整袋韭菜放在地上，這樣可以保持干燥和腐爛。
如果是夏天，溫度高，可以放冰箱里放一會兒，但不建議保存太久，短時間內(nèi)吃完。保存韭菜時，可以用幾片大白菜葉子將取之不盡的韭菜包緊，這樣可以減少韭菜的蒸發(fā)，保持新鮮。
韭菜富含纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。高纖維食物可以促進胃腸蠕動，防止便秘。對于經(jīng)常便秘的人，可以適量吃一些韭菜。但是，韭菜不能吃太多。如果一次吃很多韭菜，會引起消化不良癥狀，給胃帶來負(fù)擔(dān)，引起胃部不適。
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