野生蓮藕和蓮藕的區(qū)別主要表現(xiàn)在外觀、表皮、節(jié)和肉質(zhì)上。野生蓮藕適合煨湯，蓮藕更適合炒菜。
1.野生蓮藕的形狀更纖細，而普通蓮藕的形狀更粗。
2.野生蓮藕表面較粗糙，會有黃泥等雜質(zhì)，而普通蓮藕的皮膚潔白干凈。
3.野生蓮藕節(jié)粗，而國產(chǎn)蓮藕節(jié)小，前者比后者根多。
4.野生蓮藕肉質(zhì)更致密，更難切割，而普通蓮藕肉質(zhì)疏松。
蓮藕是生活中常見的食物，口感酥脆可口，深受人們喜愛。
很多人在吃蓮藕之前，喜歡用熱水快速焯水，這是為了去除蓮藕片的淀粉，提高食用的酥脆度。
這里需要注意的是，不建議用冷水熱燙，因為會造成營養(yǎng)成分大量流失。
蓮藕的保存也比較簡單。如果是去皮蓮藕，放在陰涼的地方。
如果是切好的蓮藕片，可以用鹽水或醋水浸泡保存，以免表面發(fā)黑。
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