烤瓜子的時候烤箱的溫度可以是200度，烤的時間可以定在半小時左右。如果時間過長，味道會受到影響。
烤瓜子的時候一定要選擇微波爐專用的容器，比如玻璃器皿。
其實瓜子的成熟度是可以根據(jù)自己的喜好來決定的，經(jīng)常可以拿出來翻一翻嘗一嘗。
瓜子有很多種，如南瓜子、西瓜籽、葵花籽、冬瓜子等。不同的瓜子味道不同。
葵花籽是生活中常見的品種，買瓜子的時候，判斷好壞的不是味道，而是形狀。
一般來說，黑瓜子皮比較厚，多產(chǎn)于內(nèi)蒙古和蘭州，白瓜子多產(chǎn)于東北，藍(lán)白瓜子皮最薄，多產(chǎn)于新疆。
需要注意的是，炒瓜子里面應(yīng)該是白色的。如果顏色是深色或黑色而不是白色，瓜子就不能購買。
其次，看瓜子的顏色。優(yōu)質(zhì)瓜子具有殼形飽滿、殼色一致、結(jié)實、肉厚等特點(diǎn)。
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