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大部分地區(qū)在除夕夜遇到灶神，但也有部分地區(qū)在元旦或正月十五遇到灶神。迎灶，又稱迎灶，是一種傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗。至于哪一天“會(huì)廚主”，要根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗來(lái)決定。
在很多地區(qū)，臘月三十吃完早飯，就把灶臺(tái)收拾干凈，然后就把灶神拿起來(lái)了。面見(jiàn)灶神的基本儀式是把新買的灶神雕像貼在神龕里，沒(méi)有神龕的話就貼在灶臺(tái)后面的墻上。兩邊都貼上對(duì)子，對(duì)子的內(nèi)容一般是“一個(gè)公司點(diǎn)主，千年降福”等等。
之后，他開(kāi)始主動(dòng)表示歡迎廚神。關(guān)于鷹巢王的來(lái)歷有很多說(shuō)法，也有很長(zhǎng)的歷史。一般來(lái)說(shuō)，這種習(xí)俗起源于人類對(duì)火的使用，發(fā)展于對(duì)火的崇拜。
這種習(xí)俗并不是每個(gè)地區(qū)都有，有的地區(qū)從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，只有少數(shù)地區(qū)有這樣的習(xí)俗。撿灶神的時(shí)間不固定。有的地區(qū)只能正月十五接灶神，有的地區(qū)認(rèn)為正月十五接灶神已經(jīng)來(lái)不及了。在某些地區(qū)，灶神是在正月初四被接來(lái)的?？傊煌貐^(qū)的風(fēng)俗不同，接灶神的時(shí)間也不同。
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