新鮮香腸可以掛在陰涼通風(fēng)處晾干。需要注意的是,它們不能曬干,可以用一些白酒保存。
需要注意的是,烘干香腸的時候一定不要暴曬。原因有二:
1.因?yàn)橄隳c可能會破裂出油;2.暴露在陽光下會導(dǎo)致香腸內(nèi)部的溫度更高,這可能會導(dǎo)致香腸變質(zhì)。
香腸沒有腸衣是做不出來的。生活中有兩種腸衣:天然腸衣和人工腸衣。
1.天然腸衣:
天然腸衣指的是動物的小腸,但指的是治療過的小腸。一般來說小腸比較厚,不能直接用來做香腸。
我們以豬的小腸為例。這是豬消化系統(tǒng)的后半部分。需要清理的是小腸里的一層粘膜。
小腸中的粘膜被清潔后,腸道外層皮膚被清潔,這是自然的外殼。
2.人造套管:
這種腸衣在生活中很常見。這種腸衣的原料是動物皮,對我們身體無害。
但還有一種,生產(chǎn)中使用的原材料是塑料,不建議購買使用。
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