用鹽水解凍肉大約需要20分鐘。浸泡肉類時(shí)，水量不宜超過肉類，可大大加快解凍速度。其實(shí)肉最好在室溫下解凍，但如果趕時(shí)間，可以用鹽水解凍。
解凍肉類的方法有很多，但不能直接用熱水解凍，因?yàn)橛脽崴鈨鰰?huì)影響口感，外面的肉變得很木質(zhì)，而里面的肉還沒有完全解凍。
解凍時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入適量清水。如果條件允許，建議用平時(shí)喝的水，加入適量的鹽，然后把肉放入水中。如果解凍，20分鐘左右就可以解凍完畢。
除了鹽，醋也可以用來解凍，方法和鹽一樣。如果家里有微波爐，可以用微波爐把肉解凍。
另一種方法是用自來水解凍。這種解凍方法比直接用冷水浸泡快一點(diǎn)，但是這種方法浪費(fèi)水。用熱水解凍是最不可取的，即使急著做飯吃飯，也不能用熱水。肉用這種方法解凍，里面的血就出不來了。肉很木質(zhì)，味道特別腥。炒出來的肉不好吃。
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