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而糯米粉，建議選擇溫水。不能要求太熱水，也不能選擇太冷水，不然糯米粉效果會很差。糯米粉的粘度比較差，用溫水可以增加糯米粉的粘度。如果用熱水，糯米粉很可能被煮熟。
很多人用糯米粉做面條都會失敗。這樣做的原因是他們必須用冷水做面條。做面條的時候，建議你在糯米粉里加溫水，這樣用糯米粉做的面條味道會好很多。
糯米粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等。這種食物經(jīng)?？梢杂脕碜龅案?。
大多數(shù)人沒有把面粉和糯米粉混合在一起，因為他們使用冷水。本來糯米粉很容易溶于水，這種面粉的粘度很差。如果冷水用多了，就不能做成面團了。
其實糯米粉沒有韌性。這種面粉通常意味著稍作破碎就會分離。所以，在把糯米粉揉成小球之前，最好把糯米粉放在沸水中煮，這樣制作出來的糯米粉在后期的過程中就不會裂開。
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