沒有酵母可以做面條，但是老面條也可以做面條。老面也叫因素。我們可以將舊面條混合成面團，在一定溫度下順利發(fā)酵。但是，使用老面發(fā)酵時，要注意以下兩點:1、掌握溫度:我們將舊的發(fā)酵面粉打碎成小塊，然后在面粉中加水揉成新的面團進行發(fā)酵。一般來說，夏天和面的時候用冷水就夠了。春秋兩季建議使用40度左右的溫水，冬季建議使用...

小蘇打、酵母粉和發(fā)酵粉的區(qū)別在于它們的成分和用途不同。小蘇打是一種化學(xué)食品添加劑，其主要成分是碳酸氫鈉。發(fā)酵粉是一種復(fù)合膨松劑，由明礬、碳酸氫鈉、碳酸鈣等組成。酵母粉是一種天然的發(fā)酵劑，其主要成分是酵母、維生素C等。小蘇打、酵母粉、發(fā)酵粉用途不同。小蘇打在制作食物的過程中經(jīng)常被用作膨松劑。做包子或者小籠包的時候...

面團里沒有酵母粉，可以加點白糖促進發(fā)酵。面粉有很多種，比如小麥，里面含有發(fā)酵粉，沒必要加發(fā)酵粉。發(fā)酵方法有幾種，要根據(jù)糕點的品種來定。如果用普通面粉，不加酵母粉，可以加點白糖發(fā)酵。但是如果用普通面粉做食物，盡量加一些酵母粉，有利于面粉發(fā)酵。除了添加酵母粉促進發(fā)酵外，發(fā)酵過程中還需要控制溫度。一般冬天發(fā)酵時間較長...

做面筋不需要加酵母粉，準備一些面粉、水、鹽就可以了。酵母粉是通過研磨酵母獲得的粉狀物質(zhì)，可用于食品加工、減肥食品或美容。一般做面筋的方法簡單，不復(fù)雜，要準備的食材也不多。先準備適量面粉，倒入容器中，加入清水數(shù)次，用筷子攪拌成絮狀。然后用手將面團軟化至表面光滑，手光滑，面盆光滑，再加水揉幾次。接下來，把面團放在合...

將揉面后的面團放在烤盤上，蓋上上油的保鮮膜，然后再拿一個烤盤，放入溫水，注意水溫不要太高，45度左右。然后將面團烤盤放在溫水烤盤上，最后將折疊好的烤盤放入微波爐中發(fā)酵。微波爐越小，氣密性就越好，可以長期保暖保濕。如果是小微波爐，發(fā)酵一般一個小時就完成了。檢查面團是否發(fā)酵。你可以用手指蘸水在面團上戳一個洞，它就準...

如果酵母做面團失敗，可以加點白糖，延長發(fā)酵時間，或者嘗試提高室溫。酵母面條制作失敗的原因很多，要根據(jù)具體原因進行補救，不能一概而論。做面條的時候，需要選擇一些活性比較好的酵母。酵母粉質(zhì)量不好，會導(dǎo)致做面失敗。如果面條制作失敗，首先檢查是否是酵母。檢測酵母的方法很簡單，只需挖一勺酵母溶于一小杯溫水中，等待5~10...

制作油條的面團能否隔夜送來，取決于溫度。溫度低的話可以連夜送；如果溫度太高，不能隔夜送，否則面團會有酸味，影響食用。做油條的時候，面團需要醒發(fā)。揉面后，蓋上容器蓋，醒發(fā)一晚。醒發(fā)一夜的面團做成的油條比較結(jié)實，但是醒發(fā)的時間要根據(jù)溫度來判斷。一旦面團被醒發(fā)，它可以被分成條狀，寬度優(yōu)選為約3厘米，長度為約6厘米。然...

酵母做的饅頭有點酸，可能是發(fā)酵時間太長造成的。如果是熟饅頭，沒有補救辦法，只能重新做。這個酸饅頭不能吃，扔了就好。做饅頭的面團需要發(fā)酵，做面條的時候需要加入一些酵母粉，可以幫助發(fā)酵。面團發(fā)酵的時間要控制好，否則容易導(dǎo)致面團發(fā)酵過度，影響?zhàn)z頭的口感。發(fā)酵時間在饅頭的質(zhì)量控制中起著非常重要的作用，發(fā)酵面團受許多因素...