吸油紙不能用來蒸饅頭，因為吸油紙沒有透氣性，影響?zhàn)z頭。一般吸油紙可以用來做蛋糕。蒸饅頭的時候，在蒸籠上放一層布或者刷一層油就可以了，可以防止饅頭粘在蒸籠上。
蒸饅頭需要蒸籠和蒸籠，蒸籠的松緊很重要。鍋蓋與蒸籠和蒸籠之間不應(yīng)有漏風(fēng)現(xiàn)象，否則在蒸的過程中漏汽會影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。當(dāng)然，雖然密封很重要，但是不能用吸油紙，這樣根本不透氣。
饅頭放入蒸籠前，可以在蒸籠抽屜上刷一層油，防止饅頭底部粘在蒸籠抽屜上。如果用吸油紙蒸饅頭，蒸的過程中漏汽會影響?zhàn)z頭的質(zhì)量。
蒸完以后，不要把饅頭放在密封的容器里，直接放在蓋布簾或竹簸箕上，然后找半濕的抽屜布蓋好，這樣饅頭放在通風(fēng)的環(huán)境下，就不會出現(xiàn)起泡沫，皮膚變軟的現(xiàn)象。
一般饅頭可以常溫保存。對于長期儲存，饅頭需要裝在保鮮袋中，存放在冰箱中。
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