一般來說，蛋糕里的顏色大部分是色素做的，當(dāng)然也有少數(shù)蛋糕是果醬做的，比較健康，但是會影響口感。做蛋糕的時候，我們用的色素都是食用色素，你放心。一般來說，顏料有三種:液體顏料、膠體顏料和糊狀顏料。1.液體顏料:這種顏料的特點是不濃，上色比較簡單，是很多人喜歡用的類型。但是這種顏料是以水為基礎(chǔ)的，所以用這種顏料做蛋...

沒有蛋撻的錫紙可以用鋁箔和油紙代替。一般來說，前者比較常見，現(xiàn)在大部分都是鋁箔，但是成本比較高。蛋撻是生活中常見的食物，沒有蛋撻就做不出蛋撻。蛋撻開封后的最佳保存時間一般為三天，建議保存在3-7度的低溫環(huán)境中。一般情況下，蛋撻存放三天后，這種高蛋白食物中的細(xì)菌會繁殖，不建議使用，口感很差。如果想長期保存，可以放...

蛋清表面有粘性和很強(qiáng)的張力。它的本質(zhì)其實是乳化過程，是空氣體和液體的乳化過程。攪拌后形成相對穩(wěn)定的物質(zhì)。一般來說，蛋清在送來的時候不需要額外的乳化劑，因為蛋清本身就含有大量的蛋白質(zhì)。添加淀粉或白砂糖可以增強(qiáng)蛋清的穩(wěn)定性。送蛋清是有一定技巧的。如果忽略這幾點，就很難完全發(fā)了:1.將蛋黃和蛋清分開:一般來說，當(dāng)我們...

建議冷藏保存奶油。如果奶油是未開封的，不需要冷藏，可以室溫保存。如果已經(jīng)開封，可以密封后冷藏。生活中常用的面霜有兩種:動物面霜和植物面霜?？偟膩碚f，動物奶油比植物奶油好。動物奶油其實是生活中常見的淡奶油，經(jīng)常用來做蛋糕。不含糖，送出后穩(wěn)定性差。淡奶油和淡奶油是同一種食物，但在不同地區(qū)名稱不同。它們是日常生活中常...

可以直接吃自己的黃油。一般來說，鮮奶油可以直接在家里吃，但需要注意的是，這種食物脂肪含量豐富，不要一次吃太多。現(xiàn)在購買的奶油大部分是動物淡奶油，直接從牛奶中提取。因為是天然成分，所以味道更好。在日常生活中，如果想更好的去除奶油，奶油煮熟前的溫度不宜高于13攝氏度。你可以把奶油放在冰箱里放一段時間，然后在烹飪前...

淡奶油可以代替淡奶油。稀奶油和淡奶油是用不同的材料制成的。淡奶油是從牛奶中的脂肪中分離出來的，而淡奶油是用大豆油、水等植物油制成的。很多人認(rèn)為奶油就是奶油。其實是不一樣的，只是有人管奶油叫淡奶油。鮮奶油中脂肪含量相對較高，口感比鮮奶油更純正。一般奶油含糖或無糖，而奶油必須無糖。淡奶油分為動物奶油和植物奶油。如果...

如果鮮奶油不能保存太久，可以在冰箱里保存一個小時左右。如果時間太長，可能不會形成淡霜。一般來說，未開封的奶油可以常溫保存。如果買進(jìn)口的淡霜，最好用毛巾包一層，放在冰箱門的一側(cè)，以免凍傷。奶油打開的話，開口越小，越利于長期保存。打開后，開口應(yīng)保持非常干凈，以便保存一個月左右。霜的質(zhì)地在冷藏或冷凍后會變硬。如果冷...

蛋清和牛奶可以做成奶油，成品奶油可以直接抹在蛋糕表面。腥味相對較輕，方法相對簡單。除了蛋清和牛奶，還需要白糖、鹽和白醋。具體方法如下:1.將蛋清和蛋黃分開，然后往一個方向送，直到蛋清上出現(xiàn)一個小氣泡，然后加入鹽、白醋和白糖。2.之后倒入牛奶，邊倒邊攪拌，一定要攪拌均勻，然后用打蛋器快速往同一個方向送，直到發(fā)粘，...