平餅在鍋里蒸完之后沒(méi)有補(bǔ)救辦法，可能是蒸完之后馬上開(kāi)蓋或者蒸完之后沒(méi)有倒扣造成的。
蛋糕是生活中常見(jiàn)的一種食物。總的來(lái)說(shuō)，口感細(xì)膩，風(fēng)味多樣，深受人們喜愛(ài)。
除了以上兩個(gè)原因外，蒸餅失敗也是造成餅崩的重要原因:
1.如果蒸餅時(shí)間不夠，餅在鍋內(nèi)有很好的膨脹性，但一出鍋就容易塌縮。
2.一般來(lái)說(shuō)，剛出鍋的蛋糕需要倒放，因?yàn)閯偝鲥伒牡案夤羌苓€沒(méi)有成型，有利于蛋糕骨架的形成。
3.蛋糕蒸熟后，最好等兩三分鐘再取出。不要馬上拿出來(lái)，這樣可以有效避免蛋糕崩掉。
蒸蛋糕時(shí)，我們建議用冷水烹飪。冷水煮的好處是不會(huì)使蛋糕脫泡，而且可以使蛋糕更軟，口感更好。
此外，蒸蛋糕時(shí)，要注意以下幾點(diǎn):蛋清要充分涂抹，面糊要調(diào)整均勻，蒸的時(shí)間要合理。
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