電飯煲不是專業(yè)的做蛋糕工具，操作不當(dāng)容易導(dǎo)致燙傷。如果蛋糕底部在制作過程中糊了，此時可以用勺子把蛋糕舀在上面，底部有糊的味道就扔掉。在制作電飯煲餅的過程中，如果燒了，燒的還是比較嚴(yán)重的。這時，你可以扔掉蛋糕，做一個新的。如果想讓電飯煲不糊鍋，做蛋糕的時候要注意，不要強(qiáng)行加熱。將餅糊放入電飯煲前，最好預(yù)熱一下，...

鴨蛋白也可以送走。如果想去掉鴨蛋的蛋清，最好往一個方向打，這樣蛋清更容易去掉。最好加點檸檬汁，去掉鴨蛋白的腥味。鴨蛋白比較難送，不建議手工送，最好選擇電動打蛋器送。鴨蛋的蛋清如果不往一個方向攪，打蛋泡就比較困難，所以往一個方向送才是關(guān)鍵。鴨蛋清的時候最好避免加油脂，蛋黃，鹽。這種成分會撕裂鴨蛋中的氣泡，讓氣泡...

做蛋糕時，在蛋清中加入白醋可以去除腥味。白醋是烹飪的酸味輔料。這種調(diào)味品是酸性食品。加入蛋清中可以使蛋清變得更好，去除一些異味。扔掉蛋清的時候，如果沒有白醋，可以選擇檸檬汁代替。做蛋糕需要新鮮雞蛋，因為新鮮雞蛋更容易通過，做出來的蛋糕更好吃。新鮮的雞蛋也更容易處理，而不新鮮的雞蛋即使處理掉也容易塌陷，烘烤時也...

為了去除雞蛋的腥味，在烘焙蛋清時加入適量檸檬汁是最常見的方法，加入適量的白醋也是好的。通常情況下，在蛋清中加入檸檬汁不僅可以中和雞蛋的腥味，改善口感，而且最重要的是，不會影響蛋糕的顏色和味道。一般來說，蛋糕的制作離不開蛋清，蛋清的質(zhì)量會直接影響蛋糕的質(zhì)量。送蛋清有一定的技巧，最重要的是這兩點:蛋黃和蛋清要分干凈...

未漂白的蛋清可以用來做海綿蛋糕。蛋清中加入蛋黃后可以再做，加入黃油、酵母、面粉、牛奶，最后烘焙。海綿蛋糕是生活中常見的食物。它是將大量空氣體充入具有蛋白質(zhì)發(fā)泡特性的蛋液中，用面粉烘焙而成的膨化零食。也叫泡糕或清糕，制作工藝比較簡單。吃起來軟糯，深受人們喜愛。1.我們把蛋黃放入不成功的蛋清中，然后進(jìn)行第二遍，直到...

蛋清冷凍后更容易通過。冷凍蛋清時，不要冷凍太久。一般來說，只需要30分鐘。除了蛋清，鮮奶油也是如此。如果不容易處理掉，可以在冰箱里冷藏一段時間再處理掉。如果想更好的去除雞蛋，最好選擇新鮮雞蛋。雞蛋即使不新鮮，也容易崩。因為氣泡不穩(wěn)定，烘焙時很難膨脹。掌握蛋清的溫度也很關(guān)鍵。一般來說，烘焙的最佳溫度是23度左右...

蛋清和牛奶可以做成奶油，成品奶油可以直接抹在蛋糕表面。腥味相對較輕，方法相對簡單。除了蛋清和牛奶，還需要白糖、鹽和白醋。具體方法如下:1.將蛋清和蛋黃分開，然后往一個方向送，直到蛋清上出現(xiàn)一個小氣泡，然后加入鹽、白醋和白糖。2.之后倒入牛奶，邊倒邊攪拌，一定要攪拌均勻，然后用打蛋器快速往同一個方向送，直到發(fā)粘，...

大部分蛋糕都是用蛋清做的，送蛋清要注意以下兩點:蛋黃和蛋清是分開的，使用的工具是無油無水的，送蛋清會直接影響蛋糕的質(zhì)量。一般來說，蛋清在送來的時候不需要額外的乳化劑，因為蛋清本身就含有大量的蛋白質(zhì)。當(dāng)我們?nèi)拥舻扒鍟r，我們只能完全扔掉蛋黃和蛋清。如果蛋黃還留在蛋清里，就很難把蛋黃完全扔掉。一般情況下，有一點水滴沒...