蒜葉可以在冰箱里存放很長時間，但是蒜葉的味道很重，容易和其他食物混合，影響其他食物的味道。
蒜葉其實就是蒜苗，冷藏是最簡單的方法。儲存溫度應(yīng)控制在1度左右，不得過高或過低。
蒜苗是生活中常見的食物，有一種特殊的味道，適合油炸。腌制成咸菜也是不錯的選擇。
買蒜苗要了解以下幾個方面，可以買新鮮優(yōu)質(zhì)的蒜苗:
一般來說，優(yōu)質(zhì)蒜苗葉片鮮綠色，假莖長、鮮白色，樹體完整粗壯，不折斷，葉片不干燥，無斑點，蒜苗干凈無土。
在生活中，蒜苗有兩種顏色:青色和深綠色。建議你選擇深綠色，因為深綠色的蒜苗會比較嫩。
需要注意的是，劣質(zhì)蒜苗的葉子又軟又薄，蒜苗比較臟，經(jīng)常有淤泥。
另外，可以用拇指和食指捏住蒜苗的根部。如果很容易切掉，那就是非常新鮮的蒜苗。
蒜苗太細味道淡，蒜苗太粗不好嚼。選蒜苗時建議選中等厚度的蒜苗。
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