水煮春竹筍是用冷水自然煮的。很多人煮春筍的時(shí)候，煮出來的春筍總是很苦。原因很多，熱水煮是原因之一。
竹筍制成后，味道鮮美。煮竹筍時(shí)，你需要注意這些細(xì)節(jié)，以確保竹筍不再苦澀:
1.帶殼烹飪:
水煮竹筍時(shí)，最好用殼煮，因?yàn)橹窆S的殼可以鎖住竹筍中的甜味和水分，最大限度的不流失。煮出來的竹筍會(huì)又甜又好吃，不會(huì)有苦味。
2、冷水入鍋:
竹筍在冷水中煮沸時(shí)，可以從外向內(nèi)均勻加熱，竹筍所含的苦味就會(huì)被煮沸掉。出產(chǎn)的竹筍自然好吃。
3.涵蓋整個(gè)過程:
煮竹筍時(shí)，建議將整個(gè)鍋蓋好，中間不要打開。燜20分鐘左右，竹筍有臭味時(shí)關(guān)火。
4.加入一些生米:
竹筍要加甜，可以在茶包里加一點(diǎn)生米，放下來煮。不過對(duì)于夠新鮮的竹筍，就沒必要這么做了，因?yàn)槲兜篮芎谩?/p>
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