甜面醬和豆瓣醬的區(qū)別在于原料不同，口感不同。豆醬的發(fā)酵味更重。
一般來說，大豆是制作豆醬的主要原料，辣椒、香油、鹽等是輔料。主要生產(chǎn)方法是發(fā)酵，豆醬在生活中有很多風(fēng)味。
甜面醬也叫甜醬。主要原料是面粉，面粉是通過在面粉中加入水和酵母，然后放入發(fā)酵罐中，放入熱水中發(fā)酵而成。
豆沙在生活中非常常見，是一種非常重要的調(diào)味品。買的時(shí)候要注意豆沙是分等級(jí)的:特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、紅油豆沙。
超級(jí)豆瓣醬質(zhì)量最好，多為紅棕色，甚至有點(diǎn)黑。此外，它看起來很油，有很強(qiáng)的醬味，水很少，發(fā)酵時(shí)間至少3年。
一級(jí)豆瓣醬質(zhì)量稍差，色、味、味、水分處于中等水平，發(fā)酵時(shí)間至少一年。
紅油豆瓣醬品質(zhì)最差，含水量太多，口感差，口感差，發(fā)酵時(shí)間最短，基本在3個(gè)月到6個(gè)月之間。
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