蛋清和蛋黃沒有完全分開。蛋黃含量少的可以送，但不能全送。蛋黃含量高的就不能發(fā)了。蛋清鋪展的程度將直接影響蛋糕的質(zhì)量。一般來說，傳播蛋清有一定的技巧，蛋清和蛋黃的分離是最重要的技巧之一。此外，確保使用的工具不含油和無水也很重要。一般來說，容器里有點(diǎn)水滴基本沒什么大問題。關(guān)鍵是容器里沒有油脂，對蛋清影響很大。當(dāng)我們...

蛋清發(fā)出的不是奶油，而是一種蛋清奶油，但形狀和奶油很像。需要注意的是，這種蛋白霜不能直接吃。蛋清送來的時(shí)候，它有一些技巧，尤其是這兩點(diǎn)一定要知道:1.蛋清和蛋黃是分開的。如果含有非常多的蛋黃，在這種情況下就不能送；2.使用的工具是無油無水的，這是很重要的一點(diǎn)，尤其是不應(yīng)該有油。在日常生活中，做海綿蛋糕或奇峰蛋糕...

如果蛋清不能一直送走，可以在這個(gè)時(shí)候放一些白糖、塔粉、檸檬汁，可以促進(jìn)蛋清的送走。當(dāng)然這三個(gè)東西只能放在一起。送蛋液直接影響蛋糕的口感，但不容易送雞蛋。沒有一定的方法和技巧，很容易碰壁。蛋黃要完全分離才能得到好的效果，因?yàn)槿绻包S存在于蛋清中，就很難去除。蛋清怕水怕油，所以盛蛋清的碗里一定沒有油和水，所以很難...

蛋清最好半小時(shí)吃完，這樣才能保持原形。蛋清去除后，蛋白霜會(huì)繼續(xù)消泡，也會(huì)影響其他物料的混合。所以成品蛋白霜要馬上用完，不要等了。一般來說，要保證蛋盆里沒有油和水，蛋清不能含有一點(diǎn)蛋黃，否則蛋清就不能送。干蛋白粉可以用來做蛋白霜，因?yàn)榈鞍追凼墙?jīng)過加熱滅菌的純凍干蛋白。這種蛋白質(zhì)含糖量高，更容易儲(chǔ)存。要傳播蛋白質(zhì)...

如果鴨蛋蛋白是綠色的，這個(gè)時(shí)候就不要吃了。鴨蛋白本身應(yīng)該是透明的或者有點(diǎn)淡黃色。如果感染了細(xì)菌或疾病，可能會(huì)導(dǎo)致綠色。還有一種可能是鴨蛋變質(zhì)了，讓鴨蛋變綠了。如果是正常的鴨蛋，買了就變綠了。此時(shí)，它變色的原因只有兩個(gè)，一個(gè)是高溫造成的，另一個(gè)是存放時(shí)間過長。鴨蛋的儲(chǔ)存也是有技巧的。夏天，這類食物最好存放在冰箱...

一般來說，母乳在15攝氏度的室溫下可以保存24小時(shí)，在19攝氏度到22攝氏度之間可以保存12小時(shí)，超過25攝氏度可以保存兩三個(gè)小時(shí)。母乳一般在常溫下存放12小時(shí)，存放這種東西溫度不宜過高。如果家里溫度比較高，可以放在冷藏層，這樣可以存放一天左右。將母乳放入冷藏層需要放入獨(dú)立的保鮮盒中，用保鮮膜包裹，然后放入冰...

未切割的木瓜可以在室溫下儲(chǔ)存。如果切好了沒吃，最好用保鮮膜包好，放冰箱里。一般來說，木瓜不建議放在冰箱里，因?yàn)檫@種食物很可能會(huì)凍壞。當(dāng)然，如果是切木瓜，一定要放冰箱里，不然更容易變質(zhì)。鮮木瓜只需要放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射，往往可以保存一兩個(gè)月以上。如果是大量的青木瓜或未成熟的木瓜，可以做成木瓜糖，更持...

如果想用水?dāng)傠u蛋，這個(gè)時(shí)候可以用清水煮。鍋冒煙但水還沒燒開的時(shí)候，加雞蛋，這個(gè)時(shí)候雞蛋不會(huì)散開。攤在水里的雞蛋也是荷包蛋。做這種食物，一定要把雞蛋放在溫水里，而不是等水燒開，這樣荷包蛋才會(huì)有不好的味道。如果不能判斷水溫，可以等到水剛剛冒泡，水開了再加水，雞蛋沒白的時(shí)候不要讓水開。關(guān)于荷包蛋還有一種說法。傳聞荷...