螺螄粉里的腐竹，先煮后炸。想要腐竹顏色深一點，可以炒很多次。需要注意的是，你要注意炸的溫度，千萬不要炸。
腐竹是生活中常見的食物，其烹飪方法更加多樣。適用于油炸、鹵制等?？诟泻茫L(fēng)味獨特，深受人們喜愛。
但在生活中，浴霸的品質(zhì)是好是壞。買的時候要學(xué)會這幾點。即使是精明的老板也騙不了你:
1.一般來說，散裝腐竹是買不到的，生活中常見的散裝腐竹質(zhì)量往往很差，無法保證。
一般情況下，優(yōu)質(zhì)腐竹都有密封包裝，包裝袋上會有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家等清晰信息。
2.一般情況下，優(yōu)質(zhì)腐竹的顏色多為淡黃色，有較好的光澤，劣質(zhì)腐竹的顏色多為灰黃色或黃棕色。
3.另外劣質(zhì)腐竹多為空心，碎片多，甚至有些變質(zhì)的腐竹上面還有霉斑，不宜食用。
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