白茶可以冷藏冷凍。如果打算短時(shí)間食用,建議冷藏。如果打算長(zhǎng)期保存,就應(yīng)該冷凍。
如果你很喜歡喝茶,基本上每天都要喝。這種情況下,不要放在冰箱里冷凍保存。
首先,原因很簡(jiǎn)單。隨著茶葉的進(jìn)出,茶葉中會(huì)有大量的水分被替代,尤其是在夏天,然后潮汐會(huì)影響茶葉的質(zhì)量。
需要注意的是,白茶的保存有這樣一個(gè)原則:防曬、防潮、防臭、耐高溫,最好存放在干燥、低溫的環(huán)境中。
此外,白茶冷凍時(shí),茶葉細(xì)胞中的水分容易變成晶體,為錐形冰晶,再次沖泡時(shí)硬度會(huì)降低。
但茶葉內(nèi)部化學(xué)變化幾乎停止,茶葉品質(zhì)與新茶基本一致,香氣濃郁。
白茶在冷藏過程中不會(huì)破壞安吉白茶的細(xì)胞結(jié)構(gòu),但茶葉會(huì)發(fā)生緩慢的化學(xué)變化,茶葉的香氣會(huì)變差,沖泡后飲用口感自然變差。
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