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夏天溫度比較高,很容易脫霜。這種情況下,也可以把面霜放在冰箱冷藏層24小時以上,低溫去掉。最好準備一個探針溫度計來測量冷藏奶油的溫度。冷藏時,當溫度在4-8攝氏度之間時,你可以開始去除奶油。
你不能去掉奶油,你可以在去掉奶油之前準備好這些工作。將打蛋盆和打蛋頭在冰箱里放一會兒,準備一些冰袋,把打蛋盆放在冰袋上,然后取出奶油。
盛奶油的容器可以根據(jù)用量進行調整,打蛋盆也可以是更深的容器,最好奶油不能超過打蛋頭的一半。
在打蛋器中開始低速打漿,然后加入一些白糖,也可以加快奶油的打漿速度。因為白糖有促霜作用。
當奶油以軟軟的狀態(tài)掛在打好的蛋頭上,當狀態(tài)類似于濃稠的酸奶時,這種狀態(tài)可以用來做木絲甜品。
面霜涂抹成功后,由于夏天溫度高,很容易融化。這時,可以加入一些凝膠溶液,混合均勻后冷藏。
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