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淡奶油打完后變稀??梢赃x擇加入奶粉和糖,低速慢慢打,可以省去稀奶油。鮮奶油也可以放在煤氣爐上,用小火加熱,不斷攪拌,直到油融化。
遞面霜的時候可能會有各種問題。有時候你遞奶油的時候可能會有很多氣孔。這時要考慮是不是過霜過多,導(dǎo)致面霜表面粗糙。最好控制面霜擴散的程度。奶油變光滑后,開始低速攪拌,可以一直紋理化。
有時候面霜送走了,還沒用過。這時,它融化了。除了溫度,奶油的溫度也不好。一般來說,這種情況大多發(fā)生在夏季,此時應(yīng)注意溫度在控制范圍內(nèi),室內(nèi)溫度最好在7℃-10℃之間??梢源蜷_空,控制室溫,戴手套降低手部溫度,減少熱傳導(dǎo)。
送奶油的時候,可以先把鍋和打蛋器擦干,放在冰箱里冷凍,再送奶油,這樣可以提高送奶率。
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