酸牛肉就是牛肉臭，這個(gè)時(shí)候不要吃。如果牛肉開(kāi)始變質(zhì)，會(huì)變得又濕又粘，肉的顏色會(huì)變暗，甚至有臭味。如果你買(mǎi)了這樣的牛肉，不要吃，因?yàn)槌运鼘?duì)你的健康有害。買(mǎi)牛肉的時(shí)候選擇好，不然會(huì)買(mǎi)注水牛肉和假牛肉。牛肉如果注水，此時(shí)會(huì)有肉糙，纖維暴露明顯。注水后，牛肉經(jīng)常有水滲出，用手摸肉時(shí)會(huì)粘手，濕氣重。如果你把干紙貼在牛肉...

牛肉筋膜可以用蘸有小蘇打的刷子刷掉，方便清洗。也可以選擇用一些小刀片刮掉，然后清洗，效果也不錯(cuò)。有專門(mén)的去除牛肉筋膜的機(jī)器。如果家里有這樣的機(jī)器，可以用機(jī)器拆下來(lái)，比較方便。牛肉是日常生活中常見(jiàn)的食物。選擇這類食物最好慎重，這樣才能吃到好吃的牛肉。在挑選牛肉時(shí)，我們可以觀察牛肉的表面。首先看顏色。鮮牛肉鮮紅色...

做牛肉可以加胡椒粉或者八角，也可以選擇完全不放。要看做的菜和個(gè)人喜好，沒(méi)有硬性要求。牛肉加胡椒粉的目的是為了去腥。牛肉本身就是肉。如果不處理，肯定有腥味。這個(gè)時(shí)候要考慮加點(diǎn)東西去腥。一般來(lái)說(shuō)，在做牛肉之前，你可以用切碎的洋蔥摩擦整塊牛肉，以減少腥味。如果家里沒(méi)有洋蔥，可以選擇這個(gè)時(shí)候用面粉去腥，把牛肉片放在面...

牛肉的烹飪時(shí)間不會(huì)又硬又嫩，牛肉的嫩老程度還是要看肉質(zhì)。牛肉煮熟后，肉一開(kāi)始會(huì)變硬，然后越煮越爛。如何增加牛肉的嫩度？燉牛肉時(shí)，用熱水代替冷水。熱水可以使牛肉表面的蛋白質(zhì)快速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉質(zhì)鮮美?；疬^(guò)之后，打開(kāi)鍋蓋燉20分鐘，去除牛肉的異味。然后，把蓋子蓋在蓋子上，用小火煨，保持一定的溫度，這...

牛肉解凍后，肉中的細(xì)胞膜受損，大量細(xì)胞液流失，肉質(zhì)會(huì)受到影響，牛肉的新鮮度比開(kāi)始時(shí)大大降低，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定程度的損失。冷凍牛肉怎么解凍？在冰箱中冷凍和解凍:把冷凍牛肉放在冰箱的冷藏室里。冷室溫度高于零，但溫度還是比較低，可以慢慢解凍。如果要在冰箱里冷凍解凍，速度比較慢，但是相對(duì)安全，減少了對(duì)肉類新鮮度的破...

近日，“海底撈牛肉粒沒(méi)了”成為社交媒體的熱門(mén)話題之一。在一些社交平臺(tái)上，關(guān)于“海底撈牛肉粒沒(méi)了，我哭了”的討論可謂五花八門(mén)。海底撈總部客服曾表示，海底撈一直在上海一些門(mén)店嘗試用豆肉制品代替牛肉粒，主要原因是很多顧客不加限制地將牛肉顆粒作為菜肴，造成浪費(fèi)，于是換成“味伴侶”。 記者從海底撈證...

新鮮牛肉可以酸瀝，也可以不酸瀝，看實(shí)際情況。當(dāng)然，如果牛肉是酸的，可以讓肉吃起來(lái)更嫩，減少一些污染。肉不僅口感嫩滑可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。日常生活中，可以根據(jù)這些要點(diǎn)選擇新鮮牛肉。鮮牛肉肌呈暗紅色，顏色均勻，肉質(zhì)表面有光澤。如果牛肉暗沉，不建議買(mǎi)，要慎重。新鮮牛肉的纖維比較有彈性，用手指按壓可以快速恢復(fù)凹陷。如果...