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腌制后如果想讓李子保存更久，需要加入鹽、甘草、糖等。腌制時(shí)，使腌制的李子不僅美味，而且可以保存更長(zhǎng)時(shí)間。
李子新鮮時(shí)味道最好。當(dāng)然，如果不能全部吃掉，可以用一些特殊的方法保存，否則會(huì)造成浪費(fèi)。
酸梅前需要洗凈，用水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后撈出瀝干。如果你想讓腌制的李子味道更好，可以在這個(gè)時(shí)候刮一下李子的表面，這樣味道會(huì)更好。
腌制李子時(shí)，不要沾油，容易導(dǎo)致李子變質(zhì)。腌制的時(shí)候可以選擇一些綠色的和大的，但是不要選擇一些熟的。這樣容易變軟變質(zhì)，口感不是很好。
李子可以腌制，直接食用。吃飯的時(shí)候需要洗干凈，用鹽水泡10分鐘左右，干凈。
李子也可以做成梅子醬，味道不錯(cuò)。你可以量李子，放在冰箱里冷凍。兩天后，放在鍋里煮。當(dāng)它們很厚的時(shí)候，把它們拿出來，你就可以用面包吃了。
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