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如果想把凍蝦上的蝦線去掉，需要提前解凍，然后準(zhǔn)備一根牙簽，用牙簽在蝦體倒數(shù)第二段和第二段之間穿過(guò)，一只手拿著蝦，另一只手用牙簽輕輕把蝦線向外挑。
目前市場(chǎng)上的凍蝦一般都是從蝦線上拆下來(lái)的。當(dāng)然，這個(gè)要仔細(xì)觀察。如果超市的凍蝦沒有去掉蝦線，我們還是要重新人工處理。
蝦線是蝦最臟的地方。這個(gè)地方有對(duì)蝦排泄物，含有很多細(xì)菌和微生物。即使在低溫冷凍后，大多數(shù)微生物也已經(jīng)失活，沒有完全殺死。
蝦線會(huì)有一些苦味，會(huì)影響口感，所以這部分一定要去掉。如果直接食用，不僅不健康，還容易影響口感。
冷凍蝦的加工方法很簡(jiǎn)單。這種食物最正確的做法是自然解凍。可以從冰箱里拿出來(lái)，室溫下自然解凍。
也可以在凍蝦表面涂上一層精鹽，使蝦快速自然解凍，去除蝦腥味，口感更佳。
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