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如果做雙層皮牛奶沒有保鮮膜,可以選擇錫紙代替。不過還是選擇保鮮膜比較好,因為保鮮膜可以防止原味蒸汽的流失,使用起來更健康,效果更好。
雙層皮牛奶是一道廣東甜品。這種食物起源于順德。一般來說,它是由水牛奶制成的。
據(jù)說雙皮奶(順德)創(chuàng)立于清末。順德當(dāng)?shù)匾粋€農(nóng)民早上做早飯的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,不經(jīng)意間做了雙皮牛奶。
做雙皮奶要注意。在做這種食物之前,最好把牛奶里的氣泡篩出來,否則容易有小孔。
蒸雙皮奶的時候也要把握好時間,不要蒸太久,否則會導(dǎo)致雙皮奶最終爆裂,影響雙皮奶的外觀。
做雙皮奶時,最好把皮切成小口。如果皮膚破裂,我們就很難把牛奶倒回皮膚里,這需要注意。
另外,雙皮牛奶可以在制作后放入冰箱,這樣味道會更好。
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