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腌制糖醋蒜不允許用塑料瓶。腌制糖醋蒜時(shí)，需要醋，有腐蝕性。所以腌制糖醋蒜最好選擇陶瓷或玻璃容器。
陶瓷鍋和玻璃鍋都是自然界的天然材料。陶瓷鍋主要由可塑性強(qiáng)的粘土制成，而玻璃鍋主要由各種無機(jī)礦物制成。這兩種器具的材料都比較穩(wěn)定，不容易被侵蝕或者分解太多有害物質(zhì)。
陶瓷罐和玻璃罐是人們經(jīng)常用來腌制食物的一種容器。這些容器也比較緊，空氣體很難進(jìn)入，所以酸洗效果很好
腌制糖醋蒜的時(shí)候，可以中間打開，但是如果有一定腌制經(jīng)驗(yàn)的話，不要選擇中間打開。由于長期與外界接觸，大量的細(xì)菌和微生物進(jìn)入容器，容易影響酸甜大蒜的口感。
酸甜蒜適合存放在陰涼干燥的地方，腌制效果好，保存時(shí)間會(huì)更長。因?yàn)槿绻谴姿夥旁诟邷馗邼竦沫h(huán)境中，容易滋生一些細(xì)菌，影響糖醋蒜的口感。
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