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茄子核變成褐色是不好的。如果茄子中間的核心變成褐色,可能是因?yàn)閭谝鸬念伾兓?;第二,茄子放久了?nèi)部是褐色的,腐爛了。這種茄子屬于碎面。如果你遇到這種茄子,不要吃。
如果不能判斷茄子是不是不好,可以看這幾點(diǎn)。一般來說,如果茄子的皮膚紋理變得很皺,黏黏的,暗淡無光,茄子肉又軟又爛,就是破相。好的茄子一般色澤鮮艷,完好無損,水分重,手感重。
好的茄子是白色的,呈淡黃色或淡綠色。茄子切了的話,茄子的顏色是黑紅色的,大部分茄子都碎了。
茄子不碎吃起來很好吃,又軟又甜,但是如果感知到味道苦又澀,要么是碎了,要么是茄堿含量高,沒必要吃這種茄子。
選茄子的時候一定要選不傷皮膚的茄子。這種茄子味道不錯。買爛茄子的話,不建議吃。畢竟健康最重要。
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