砂鍋里不能用電磁爐。電磁爐的表面是平的，而砂鍋的底部是凹進去的橢圓形。如果放在電磁爐上，受熱面少會導致傳熱不均勻。另外砂鍋的厚底不僅會浪費電，還會讓食物達不到理想狀態(tài)。
電磁爐是一種非常常見的廚房用具，可以用電烹飪。簡單方便，減少油煙更環(huán)保。它的原理是電磁感應現(xiàn)象，所以只有鐵磁性的金屬器皿才能用效果最好的電磁爐烹飪，而砂鍋多是陶瓷的，不適合電磁爐。
砂鍋常被用來煮湯燉肉，但只適用于爐灶。它們耐熱性強，傳熱快，散熱慢，導熱均勻，所以砂鍋煮的湯味道更鮮美，肉質(zhì)更柔軟腐爛。但是，使用砂鍋時有很多注意事項。
第一次用剛買的砂鍋之前，需要往鍋里加入淘米水，煮開。倒完淘米水后，讓砂鍋自然冷卻后再用。這樣可以防止砂鍋在使用過程中爆裂。當你把砂鍋放在火前時，你必須確保砂鍋的外面是干燥的。如果有水，你需要用紙巾擦掉。砂鍋不能用于烹飪或干燒。最好的方法是用小火。
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