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烤面包的面團(tuán)太薄了。這個(gè)時(shí)候揉面的時(shí)候多加點(diǎn)面粉，面團(tuán)會(huì)變稠。如果面團(tuán)攪拌太多，會(huì)變得很軟，只要重新揉面，等面團(tuán)有足夠的延展性就停止攪拌。

日常生活中，做吐司的時(shí)候，最好是按照配方的比例做吐司，不容易改，這樣我們的吐司面包就不會(huì)那么容易失敗。

做吐司的時(shí)候，如果面團(tuán)變得越來(lái)越濕，可能是夏天溫度高造成的。即使用冰水，面團(tuán)溫度還是太高，在揉面過(guò)程中會(huì)提早開(kāi)始發(fā)酵，邊攪拌邊發(fā)酵面團(tuán)會(huì)濕。

如果面團(tuán)濕了，也可能是表面溫度的問(wèn)題。即使不發(fā)酵，此時(shí)面團(tuán)的延展性也會(huì)很大，容易被拉伸，也很濕。

面團(tuán)發(fā)酵也是有技巧的。一般來(lái)說(shuō)，夏天發(fā)酵時(shí)間比較快，差不多半個(gè)小時(shí)。冬天發(fā)酵溫度比較低，超過(guò)40度就可能變質(zhì)。