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新鮮的紅棗可以放在冰箱里冷藏，但冷藏前要注意挑出表面有擦傷或黑斑、蟲蛀的壞棗，以免貯藏過程中含有霉菌的壞棗感染其他棗。
貯藏鮮棗，需將新鮮完整的棗挑出，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣體，密封好，放入0℃-4℃冰箱冷藏。家里人少的話，可以用小袋包裝，每次打開小袋吃，可以讓鮮棗多保存一會兒。
如果家里沒有冰箱，這個時候可以放在保鮮袋或者保鮮盒里，然后放在陰涼通風處，效果也不錯。
如果家里有大量的紅棗，待貯藏的新鮮紅棗可以在5-8℃預冷1-2天。鮮棗預冷后，在0℃-1℃下貯藏更長時間。
一般來說，不要買太多的棗，或者買的時候不能吃，容易造成浪費。紅棗還是新鮮好吃的，建議現(xiàn)在就買，現(xiàn)在就吃，避免浪費，吃新鮮的紅棗。
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