鱷梨可以儲存在冰箱里。鱷梨成熟時，果皮厚，果肉軟，抗氧化能力強(qiáng)。如果直接放入空氣體，很容易破裂。因此，最好盡快將未完成的牛油果存放在冰箱中，以延緩變色。
牛油果比較硬的時候，大概保存三五天就會自然成熟，常見的生牛油果可以保存5-7天。沒吃的牛油果切好后一定要用保鮮膜包起來，不然容易變質(zhì)。
買鱷梨也是有技巧的。鱷梨皮的顏色會隨著鱷梨的成熟而變化。如果牛油果很綠，此時皮膚會是鮮綠色，隨著成熟度的加深，皮膚的顏色會變深。
如果牛油果的表皮凹凸不平，有顆粒狀，那就很新鮮了。反之，如果牛油果的皮很光滑，就可能是有病的牛油果。
在選擇鱷梨的時候，不要選擇那些皮膚上有疤痕的，因?yàn)榭赡芤呀?jīng)被污染了，所以不建議購買。
在選擇牛油果的時候，可以嘗試把牛油果的果梗摘下來。如果你很容易把它們摘下來，說明鱷梨已經(jīng)成熟了。
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