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牛油果泥可以冷凍，但不建議儲(chǔ)存太久。牛油果如果打開(kāi)，非常容易變質(zhì)，最好盡快食用。
牛油果的保鮮方法要根據(jù)成熟與否。成熟的牛油果可以冷凍。成熟的牛油果在室溫下存放容易變質(zhì)。如果不能及時(shí)食用，可以冷凍以延長(zhǎng)保存時(shí)間。
未成熟的牛油果不建議冷凍保存，因?yàn)檫@樣保存在冰箱的冷凍層可能會(huì)延長(zhǎng)成熟時(shí)間。未成熟的牛油果可以在溫暖的環(huán)境中自然成熟3-5天，成熟后可以食用。
如果把牛油果切成兩半，建議保留有核的那一半，這樣可以減少牛油果中水分的蒸發(fā)。你可以在牛油果的切片里放一些檸檬汁，然后用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱里兩三天。
牛油果罐頭也可以做成果醬，把核扔掉，然后把果肉挖出來(lái)，放在干凈的碗里，加入少量檸檬汁，壓成泥狀，攪拌均勻，再做黃油果醬，裝在保鮮袋里，放冰箱里保存。
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