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紅薯和地瓜是一類食物，也叫紅薯和地瓜。常見的紅薯有兩種形狀，一種是細(xì)長形，一種是橢圓形，可分為黃肉和白肉。營養(yǎng)和口感沒有太大差別。
紅薯富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、維生素C等營養(yǎng)成分和鈣、磷、鉀等微量元素。，可以補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)。因?yàn)橹竞康?，減肥的人也可以吃。
常吃紅薯可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防動脈硬化，健脾補(bǔ)腎，通便活血等。，具有一定的藥用價(jià)值。但紅薯含糖量高，糖尿病人不宜吃紅薯，腸胃不好的人要少吃紅薯，以免腹脹腹瀉。
紅薯的吃法有很多，比如烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥、紅薯絲、紅薯餅等。但紅薯不能和雞蛋、雞肉、雞翅一起吃，容易引起腹痛，不能和玉米、柿子、西紅柿一起吃，容易引起腹脹，不能和螃蟹、河蟹一起吃，會引起結(jié)石。
紅薯可以和各種食物一起吃。吃蓮子可以緩解便秘，吃芹菜可以降血壓，吃排骨可以增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，吃米飯可以健脾養(yǎng)胃。
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