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河蟹蒸熟了不能吃。這時(shí)，它們可以等到完全冷卻后，放入保鮮膜中保存。如果條件允許，此時(shí)也可以冷凍，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則容易分解。
如果想吃煮熟的螃蟹，盡量在吃之前回到鍋里蒸透，但要在冰箱的冷凍層里保存好，因?yàn)橹笫斓捏π方佑|到霧和露水后是有毒的，所以第二天吃的時(shí)候一定要再煮一次，用開(kāi)水煮一煮，煮完之后再加熱半個(gè)小時(shí)，這樣就可以完全殺死螃蟹里面的細(xì)菌。
煮熟的螃蟹如果存放時(shí)間較短，可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風(fēng)處。一般可以保鮮6-8小時(shí)。天氣熱的話，這個(gè)時(shí)候可以存放在冰箱的冷藏室里，中午的螃蟹可以保存到晚上，避免過(guò)夜。
吃河蟹也很重要。一般來(lái)說(shuō)，螃蟹只有蒸熟了才能吃。不蒸的話，蟹體內(nèi)會(huì)殘留一些細(xì)菌，這個(gè)需要了解。
還有一點(diǎn)就是死螃蟹不能吃，因?yàn)檫@種螃蟹口感差，含有大量細(xì)菌，對(duì)人非常不好，所以一定不能吃死螃蟹。
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