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柿子可以冷藏或常溫保存，但保存時間會有所不同。如果近期想吃柿子，此時可以常溫貯藏。
柿子的最佳貯藏溫度在7-13攝氏度之間。如果短時間內(nèi)吃不下，這個時候可以放冰箱里。在你把它放進冰箱之前，你不需要清洗它。你只需要把它裝在保鮮袋里，以免水果水分蒸發(fā)?？梢栽诖由辖墡讉€小塊，避免透氣，造成柿子腐敗變質(zhì)。
冷藏可以大大提高食物的保質(zhì)期，但即使放在冰箱里也要盡快吃完。如果發(fā)現(xiàn)包里有爛柿子，要及時拿出來扔掉。
冷凍保存也是一種很好的方法。在東北，柿子很難運輸和儲存。柿子通常在冬天放在室外，在很低的溫度下冷凍成冰，稱為冷凍柿子。這樣的食物比較硬，存放時間長。
冷凍柿子不僅難吃，而且味道不同。凍柿子比較硬，需要放入水中才能吃。通過熱交換，冷凍柿子的溫度會上升，變軟，易于食用。
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