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新鮮的話常溫下可以保存十天左右，不新鮮的話可能只能保存四五天。椰青的保鮮時間取決于椰青的新鮮度，保鮮時間隨新鮮度而變化。
椰青是一種皮膚呈藍(lán)色的嫩椰子。椰子汁鮮嫩，打開后即可飲用。一般在冷藏條件下保存椰青比較好，這樣椰青的椰汁很難改變，椰汁的口感會更好。常溫保存的話，椰青過一段時間就會變質(zhì)。
椰青沒有成熟的葉子。因?yàn)橐悠贩N多，所以保存方法也不同。
一般情況下，建議將未開封的棕色椰子存放在干燥通風(fēng)的地方。注意不要被濕氣污染，濕氣容易損壞和變質(zhì)椰子汁的品質(zhì)。
如果是去皮的椰子，一般建議放在密封的袋子里，存放在冰箱里。
打開的椰子不能完全吃，可以放在冰箱里保存。需要注意的是，不要和味道較大的食物放在一起，這樣可能會出現(xiàn)交叉口味的現(xiàn)象。
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