牛蒡不是山藥。從外表看，牛蒡比山藥更瘦?？诟猩?，牛蒡味苦，山藥味甜。
牛蒡:又名米士、達(dá)力子、東洋人參、東洋牛鞭。它含有菊粉、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的維生素和礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素的含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量在根莖中居首位。牛蒡根含有菊粉和揮發(fā)油、牛蒡酸、各種多酚和醛類，富含纖維素和氨基酸。
牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂和抗癌的作用?？山档脱恰⒀獕汉脱委熓?，提高人體免疫力。
山藥:又稱山藥、馬鈴薯、穿龍薯蕷、懷山藥、懷山藥。它是《本草綱目》中記載的一種草藥，其藥用來源是山藥的干燥根莖。每100克山藥含水分約75克，碳水化合物14.4-19.9克，蛋白質(zhì)1.5-2.2克，脂肪0.1-0.2克，薯蕷皂苷、B族維生素、維生素C、維生素E 50微克，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的粘性物質(zhì)是甘露聚糖和球蛋白結(jié)合形成的粘蛋白。
山藥具有降血壓、延緩衰老和抗腫瘤的作用。六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等。，都是山藥名方，不僅用于治療腎虛，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱、腰痛。
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