2月1日，廟會的羊肉串拌鴨肉，大排檔的工作人員徒手抓粉絲。1月30日，朝陽公園“外國廟會”小吃攤的招牌被要求標(biāo)注烤肉串的原料。廟會的羊肉串和鴨肉混在一起，大排檔的工作人員徒手抓著粉條。

1月28日，在龍?zhí)稄R會上，游客們正在吃肉串。

今年春節(jié)，北京廟會有了新的規(guī)定:肉串不要叫肉串，必須明碼標(biāo)價原料。同時，食品經(jīng)營者應(yīng)在顯著位置懸掛食品經(jīng)營證書，廟會主辦方應(yīng)在顯著位置設(shè)立消費(fèi)者投訴舉報站，及時解決消費(fèi)者反映的問題。

近日，龍?zhí)稄R會、地壇廟會、長甸廟會、朝陽公園“洋廟會”、大觀園紅樓廟會等都發(fā)現(xiàn)，部分廟會小吃攤衛(wèi)生狀況堪憂，部分?jǐn)傸c(diǎn)食品原料、食品經(jīng)營證書標(biāo)注不清，現(xiàn)場“投訴舉報站”難覓蹤影。

展位宣傳

肉串的種類必須標(biāo)明。有些攤位沒有清楚標(biāo)明

今年1月8日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局宣布，在今年的春節(jié)廟會上，所有食品經(jīng)營者必須向消費(fèi)者宣傳其食品的名稱和品種，同時，在經(jīng)營“肉串”時，必須明確標(biāo)明其原料，如“羊肉串”，不能含糊地標(biāo)注為“肉串”。對此，新京報記者經(jīng)歷了各大廟會，發(fā)現(xiàn)有些大排檔并沒有明確標(biāo)明食品原料。

一些大排檔沒有說明食物成分

最近在龍?zhí)稄R會、地壇廟會、長甸廟會、朝陽公園的“洋廟會”、大觀園的紅樓廟會，營業(yè)執(zhí)照、擺攤許可證、食品價簽等標(biāo)志。張貼在所有主要廟會的小吃攤招牌前。攤位前的牌子上還寫著“20元一串的羊肉串，10元一串的雞肉串?！?/p>

在朝陽公園，一些燒烤攤招牌上的“肉”字被后來貼的“羊”“豬”“?！钡染碜由w住了?！暗谝惶斓牡谝惶?，我檢查了零錢。我以前把大腸包在小腸里，所以標(biāo)成豬肉。”。一個攤主說。

還有一些小吃攤沒有指定食物成分。龍?zhí)豆珗@北側(cè)的一個大排檔里，一個賣牙簽肉的商家沒有標(biāo)明是什么肉，只標(biāo)注了“25元一小份”。問了一下就知道是雞。為什么沒有注明，工作人員沒有回答。

1月28日，龍?zhí)稄R會食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對廟會肉串進(jìn)行了抽查。

1月31日，在陶然亭公園工廠廟會上，游客們在小吃攤前買了羊肉串。

1月31日，地壇廟會，羊肉串燒烤攤安裝了控?zé)焹艋b置。

此前，北京市食品藥品監(jiān)督管理局在檢查龍?zhí)稄R會時還發(fā)現(xiàn)，一個攤位上出售的腰肉扦沒有標(biāo)明原料?，F(xiàn)場詢問后“這里的腰肉串是豬肉還是雞肉？”，攤主自覺摘下了標(biāo)識不明的牌子，改了改。

廟會引入老品牌，確保食品安全

今年廟會的羊肉串價格在20-30元之間。沒有5塊錢的羊肉串。執(zhí)法人員說:“10元以下的羊肉串基本都是假的?！?/p>

“這是真羊肉嗎？”面對高昂的價格，一些游客仍然感到不安。在長甸廟會上，面對顧客的詢問，一位攤主指著攤位前的牌子，上面寫著“純羊肉，一只丟十萬”。

這樣的標(biāo)志在長甸廟會的很多攤位上都有?！拔覀兏艺f這絕對是真的，”羊排攤主高說。通常賣羊肉串的攤主都是用鴨肉當(dāng)羊肉，用羊油泡過，加了調(diào)料，但一般人吃不到。因?yàn)轼喨獾某杀颈妊蛉獾蛶妆?，所以會出現(xiàn)往年“10元5串羊肉”的情況。

“這樣賣了也不虧。我自己吃過鴨肉，鴨皮在上面。吃的時候能感受到?jīng)]有羊肉的香味。我不賣假貨，誰也做不出假羊排?！备呦壬f。

之后我隨機(jī)問了幾個手里拿著羊肉串正在吃的顧客。有些人懷疑肉的成分，但大多數(shù)人都同意。

據(jù)了解，地壇廟會和龍?zhí)稄R會為了保證食品安全，將以往的“拍賣攤位”改為業(yè)務(wù)部門，以彌合差距，引進(jìn)知名餐飲品牌落戶，從烤肉串這個渠道首先保證市民的食品安全。

“引進(jìn)知名企業(yè)基本上是半公開性質(zhì)，只是象征性收費(fèi)。這樣，企業(yè)就不必為了盈利而從事食品原料的工作?！钡貕瘡R會組織者認(rèn)為，作為知名或老字號企業(yè)，為了維護(hù)自己的聲譽(yù)，不會輕易造假肉類原料。

食品衛(wèi)生

魷魚串和肉串放在雜物里

根據(jù)北京市食品藥品監(jiān)督管理局的要求，廟會、游園會的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)是取得北京市食品經(jīng)營許可證資格的經(jīng)營實(shí)體。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在活動場所的顯著位置懸掛食品經(jīng)營證書?，F(xiàn)場員工應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，在制作和銷售食品時保持雙手清潔衛(wèi)生，并穿戴干凈的工作服、安全帽和口罩。

一些小吃攤的衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，一些攤點(diǎn)的食品經(jīng)營許可證和食品經(jīng)營攤點(diǎn)許可證沒有公示，但很難找到“投訴舉報站”。

大排檔工作人員徒手抓粉絲

1月29日，大觀園紅樓廟會，部分小吃攤點(diǎn)未公示食品經(jīng)營許可證和食品經(jīng)營攤點(diǎn)許可證。除此之外，攤上的零食加工者也有操作不當(dāng)?shù)牡胤?一個經(jīng)營酸辣米粉攤的中年婦女，赤手空拳抓起粉條放進(jìn)鍋里煮。

朝陽公園的“外國廟會”中，主舞臺兩側(cè)的廣場上有小吃攤，其中涉及烤魷魚、烤肉串等肉類的攤占很大比例。

1月31日，在草坪或綠化帶附近設(shè)置了很多小吃攤，在草坪或空樓層擺放了裝有肉串或一次性餐具的紙箱。在11號商品部后板房與主舞臺北側(cè)綠化帶之間的空地面上，發(fā)現(xiàn)了一個存放在雜物堆里的紙箱，里面沒有蓋子，也沒有魷魚串和肉串。紙箱旁邊堆放著刮刀、軍大衣、烤箱、塑料盒、方便面盒、一次性紙杯等雜物。

一些廟會很難找到投訴站

根據(jù)規(guī)定，今年春節(jié)期間的十佳廟會主辦方應(yīng)在活動場地的顯著位置設(shè)立消費(fèi)者投訴舉報站，公布投訴舉報電話，并指定專人受理與食品等消費(fèi)相關(guān)的投訴舉報，及時解決消費(fèi)者反映的問題。然而，很多詢問大觀園紅樓廟會小吃營業(yè)區(qū)的志愿者回答說，他們從未聽說過“現(xiàn)場投訴舉報站”。

然后，我在大觀園西門出口咨詢了一個戴著“工作證”的工作人員，說“如果看到工作人員，可以隨時投訴。如果是食物問題，公園南門外有移動食物監(jiān)測點(diǎn)，可以去那里投訴。”

之后，在南門外的廣場上發(fā)現(xiàn)了一輛印有“食品藥品緊急執(zhí)法”字樣的車輛，但車內(nèi)沒有工作人員。

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