1、花膠嘌呤含量高，不宜大量攝入。
2、花膠是指魚肚，是魚鰾的干制品，因其富含膠質(zhì)，又被稱為花膠?；z中含有鈣、鐵、鋅、磷等多種微量元素，適量食用能增強(qiáng)體質(zhì)、緩解疲勞，對(duì)貧血、外傷術(shù)后、體虛者等有較好的保健作用。
3、花膠嘌呤含量較高，過量攝入高嘌呤食物，易導(dǎo)致嘌呤堆積，體內(nèi)尿酸水平增高，引起高尿酸血癥、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、腎結(jié)石、痛風(fēng)性腎病等。應(yīng)適當(dāng)控制花膠及高嘌呤食物的攝入，對(duì)于痛風(fēng)患者，高嘌呤飲食可加重患者癥狀，引起明顯不適，因此，限制嘌呤攝入不僅是痛風(fēng)患者飲食調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵，健康人群也應(yīng)在日常飲食中嚴(yán)格控制食物中嘌呤攝入量，以免導(dǎo)致尿酸分泌異常引起不適。
4、除花膠外，常見的高嘌呤食物還包括海鮮、肉湯、動(dòng)物內(nèi)臟等。此外，酒精可減少體內(nèi)尿酸的排出，一般在高嘌呤飲食后應(yīng)盡量避免飲酒及含有酒精的飲品。
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