1、大閘蟹能否隔夜吃，需根據(jù)情況而定。若保存得當(dāng)，未出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等情況，通?？衫^續(xù)食用。但若保存不佳，造成細(xì)菌污染，則不可繼續(xù)食用。

2、能吃：如果大閘蟹在煮熟前并沒有死亡，且放置于冰箱內(nèi)密封冷藏保存，沒吃完第二天還能吃，但需適量食用。主要因?yàn)槊芊獗４婵梢宰钃醪糠旨?xì)菌污染大閘蟹，而且低溫環(huán)境也可以抑制細(xì)菌的繁殖速度。但吃的時(shí)候一定要重新高溫加熱，可以在一定程度上殺滅部分細(xì)菌。

3、不能吃：若大閘蟹在煮熟前已經(jīng)死亡，且儲存方式不當(dāng)，比如未予以保鮮膜密封或未保存于冷藏層，則第二天不能再吃。由于大閘蟹中含有較多蛋白質(zhì)、維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)，若在煮熟前已經(jīng)死亡，則各種微生物會大量繁殖，若留到第二天再吃，微生物會更加多，可能已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，出現(xiàn)餿味或肉質(zhì)松散等情況。此時(shí)食用可能會導(dǎo)致食用者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等表現(xiàn)。