1、能：炸雞放一晚上，如果放置于低溫環(huán)境中真空包裝保存，則由于低溫有助于延緩微生物的生長繁殖，而真空包裝中的含氧量較低，不適合微生物生存，所以炸雞第二天通常不會出現(xiàn)明顯變質(zhì)的情況，也不會生成有害物質(zhì)。因此此種炸雞放一晚上，到第二天還能吃，一般不會對人體造成不良影響；

2、不能：若將炸雞放置于高溫、潮濕的環(huán)境中，開放保存一晚上，由于此種情況較為適合微生物繁殖，因此炸雞第二天后，可能會滋生較多的微生物，甚至導(dǎo)致炸雞變質(zhì)。人體吃了此種炸雞，可能出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉等多種不適癥狀。對于此類情況的炸雞放一晚上，第二天一般不能再吃，以免嚴(yán)重影響自身健康。