1、好處。咸蛋主要由蛋類腌制而成，咸雞蛋或者咸鴨蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及微量元素成分，如含有鐵元素和鈣元素等，屬于人體消耗所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)吃后能夠?yàn)槿梭w代謝提供營(yíng)養(yǎng)。

2、壞處。（1）消化不良：咸鴨蛋或者咸雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪含量較高，過(guò)量吃后易引起胃腸道負(fù)擔(dān)加重，出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，使胃腸道吸收和消化能力減弱，可能引起胃腸道脹痛、腹瀉等癥狀；（2）腎臟損傷：咸鴨蛋或者咸雞蛋中鹽分含量偏高，鹽分過(guò)多進(jìn)入體內(nèi)后鈉元素含量較高，可能會(huì)導(dǎo)致腎臟代謝負(fù)擔(dān)增大，影響排泄能力，導(dǎo)致腎臟功能減弱，長(zhǎng)期過(guò)量攝入鹽甚至可能誘發(fā)腎臟疾??；（3）加重原發(fā)性疾?。合跳喌昂碗u蛋蛋黃中的膽固醇含量較高，長(zhǎng)期過(guò)量吃后可能導(dǎo)致高膽固醇血癥疾病嚴(yán)重程度增加。此外，咸鴨蛋除本身營(yíng)養(yǎng)元素外含有較多鹽分，高鹽屬于高血壓疾病發(fā)生的重要誘發(fā)因素之一，高血壓、高膽固醇血癥等若長(zhǎng)期控制不佳，對(duì)身體臟器均有一定損害，對(duì)于健康不利，因此日常生活中需注意控制鹽攝入量。