主題：披薩一定要披薩醬嗎可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

披薩不一定是披薩醬。披薩醬比純番茄醬香氣更濃，口感更有質(zhì)感。如果做披薩時在原料中加入洋蔥等香原料，用番茄醬代替披薩醬，不會影響披薩的口感。

披薩醬是一種簡單的家常醬。主料是番茄、洋蔥、大蒜、番茄醬、碎香草和黑胡椒。披薩醬，因為是基本口味，沒有突出什么特別的風味，應(yīng)用范圍更廣。比如做紅燒牛腩的時候可以作為番茄醬添加。

辨別一個披薩是否正宗，要看它的底部是怎么成型的。業(yè)內(nèi)公認的標準如下：如果是意式披薩，那一定是手拋披薩。披薩的底部是手拋的，不需要機械加工。成品餅底圓、扁、平，有均勻的“翻邊”。“翻邊”高2-3厘米，寬2厘米。如果是美式披薩，那一定是鐵板披薩。餡餅的底部是通過機械加工形成的。完成的餡餅底部是圓的，平的，有均勻的“翻邊”?！胺叀备?-5厘米，寬3厘米。其他的餅底成型方式也算是非正統(tǒng)的做法，會造成成品外觀不佳，缺乏味道。