主題：過期的牛奶加熱后可以喝嗎可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

過期牛奶加熱后不能喝。牛奶過期了，里面必然會(huì)有很多微生物。加熱和煮沸可以殺死一些微生物，但其他更耐高溫的微生物沒有被殺死。再者，高溫下微生物產(chǎn)生的毒素出不去，牛奶受熱次數(shù)多，牛奶中的乳糖開始焦化，逐漸分解成乳酸和少量甲酸。維生素也被破壞，甚至色、香、味都明顯降低。

滅菌鮮牛奶是采用巴氏滅菌法(63，30分鐘)制成的液態(tài)乳制品?；?5~90，15 ~ 16秒。)，需要冷藏保存。超高溫牛奶經(jīng)過高溫殺菌(120~140，1 ~ 2秒。)并可在室溫下保存30~40天。傳統(tǒng)滅菌乳是經(jīng)過長時(shí)間高溫滅菌制成的液態(tài)乳制品，常溫下可保存6個(gè)月以上。

鮮奶是一種主要由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的復(fù)合乳液，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)成分相對于其他食物來說是比較低的。牛奶的平均比重為1.032，與牛奶中的固體含量有關(guān)。牛奶中除脂肪含量外，其他成分基本穩(wěn)定，因此比重可以作為評價(jià)鮮奶質(zhì)量的簡單指標(biāo)。