主題：皮蛋嘌呤高嗎可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

雞蛋嘌呤不高。每100g皮蛋含嘌呤少于50mg，屬于低嘌呤食品。根據(jù)食物的嘌呤含量，通常將食物分為高嘌呤、中嘌呤、低嘌呤三類。高嘌呤食物嘌呤含量很高，每100克超過150毫克，常見的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、各種魚、蝦、蟹、貝類海鮮，還有濃湯、火鍋湯等。中等嘌呤食物是指每100 g含50 ~ 150mg嘌呤，還有各種肉類、豆類、豆制品、堅(jiān)果等。

松花蛋又名皮蛋、變蛋、灰裹蛋，是一種具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋制品，色澤黝黑，色澤鮮艷。其主要原料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，具有獨(dú)特的色、香、味。松花蛋不僅深受中國消費(fèi)者的喜愛，在國際市場(chǎng)上也享有良好的聲譽(yù)。

最初的皮蛋是怎么做出來的？據(jù)說明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館的老板能做生意，所以生意很紅火。由于人手不足，店主在招待客人時(shí)，將泡好的茶葉倒入骨灰中。幸運(yùn)的是，主人還養(yǎng)了幾只鴨子，喜歡在灰燼里下蛋。主人取蛋，難免有疏漏。有一次，店主在清理爐灰茶渣的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了很多鴨蛋。他認(rèn)為他不能吃它們。誰知道剝開一看，又黑又亮，上面還有白色的花紋。聞一聞，一股特殊的香味撲鼻而來。嘗一嘗，新鮮爽滑，沁人心脾。這是最原始的皮蛋。