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山藥燉5~10分鐘。

為薯蕷屬薯蕷屬植物,纏繞草本藤蔓。塊莖呈長圓柱形,垂直生長。莖通常紫紅色,右手,無毛。單葉,在莖的下部互生,在中部以上對生。雄花序為穗狀花序,長2-8厘米,近直立,葉腋著生2-8朵。膠囊不反折;種子著生在每個子房室中軸的中間。6-9月開花,7-11月結(jié)果。

分布在韓國、日本和中國;中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣省、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部。它生長在山坡、山谷、溪邊和路旁的灌木叢或雜草中。

生長在海拔150-1500米的山坡和山谷,溪流和路旁的灌木叢或雜草中。薯蕷是一種短日照、喜溫的作物。苗期生長的最適溫度為15-20。生長期最適溫度為25-28,20以下生長緩慢。適合在疏松、肥沃、深厚的土壤中生長,但平種、塊種也可在淺層、粘稠的土壤中生長。薯蕷耐旱,但不耐澇,不宜種植在地下水位過淺或過濕的土壤中。沙土和壤土的含水量約為18%。

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