主題：打糍粑是什么意思可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

粑粑是中國春節(jié)慶祝的民俗，流行于中國南方。主要作為重陽節(jié)的節(jié)日食品，供客人品嘗。糍粑，也被稱為年糕，是在中國新年期間制作和食用的。過年前做糍粑是農(nóng)村千百年流傳下來的習(xí)俗，有很濃的農(nóng)村味道。汽巴活動已經(jīng)成為春節(jié)前的一項重要準(zhǔn)備活動。巴贊是將糯米蒸熟，然后在特殊的石槽上打孔制成的。手工制作巴贊很費力，但制作的巴贊柔軟細(xì)膩，口感極佳。

客家人普遍有吃巴贊的習(xí)慣，無論平時還是過節(jié)。一般是將糯米粉加水煮成糊狀，再用手搓成長條狀，然后用刀切開或用手挑成大糊狀團，再拌上白糖(紅糖)和花生碎，就可以食用了。但在揭西、五華、六合、陸豐一帶的客家山區(qū)，還有一種制作粑粑的方法叫“打粑粑”。

巴贊的制作過程是：先將糯米蒸熟，然后放入臼中，再用大木棍反復(fù)搗入臼中，直至糯米搗成糊狀。這個過程往往是幾個有實力的人輪流操作的。之后的做法和上一個一樣。做這種粑粑太費功夫，所以叫“打粑粑”。但是比之前的好吃多了，所以大家都喜歡“打它”。

汽巴味甜?，F(xiàn)在，街頭小販經(jīng)常用腳踩三輪車叫賣。米漿放在保溫性能好的特制鐵桶里。搖動手柄，米泥從圓孔中鉆出。每當(dāng)有喜事時，當(dāng)?shù)厝藭谱骷t糖并與巴贊混合來招待客人，作為好運的象征。