主題：好的茄子怎么選可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

茄子的好選擇方法：

看：判斷茄子嫩度的可靠方法是看茄子眼的“大小”。在茄子的萼片與果實相連的地方，有一個略帶綠色的白色帶環(huán)，俗稱茄子的“眼睛”?！把劬Α痹酱?，茄子越嫩；“眼睛”越小，茄子越老。

摸：嫩的茄子拿在手里有黏黏的感覺，硬邦邦的茄子說明是老茄子。

茄屬，茄科，茄屬。白英是草本植物至亞灌木的直立分枝，高達1米。小枝，葉柄和花梗都是6-8-(10)分枝，平或有短柄星狀毛。枝條多為紫色(野生的常有刺)，隨著年齡增長，毛發(fā)逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米(野生的有刺)。孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被致密。水果的形狀和大小變化很大。果實的形狀是長的或圓的，顏色有白色、紅色和紫色。

茄子喜高溫，種子萌發(fā)的最適溫度為25 -30攝氏度，幼苗發(fā)育的最適溫度為白天25 -30攝氏度，夜間15 -20攝氏度。當溫度低于15攝氏度時，它生長緩慢并導致落花。10攝氏度以下代謝紊亂。

適宜在有機質(zhì)豐富、保水保肥力強的土壤中栽培。茄子對氮肥的需求量高，缺氮時花芽分化延遲，花數(shù)明顯減少，尤其是在盛花期。如果氮素不足，短莖花的數(shù)量會增加，植株發(fā)育也不好。在低氮肥水平條件下，磷肥效果不明顯，后期對鉀的吸收急劇增加。