主題：豆腐放冰箱一夜有酸味可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

豆腐放冰箱一夜有酸味是由附著在豆腐上的細(xì)菌產(chǎn)生酸性排泄物引起的。食物腐敗是由于細(xì)菌的入侵。豆腐的儲(chǔ)存時(shí)間很短，一般只有6-7個(gè)小時(shí)。建議新鮮食物當(dāng)天食用，也可以用清水和少許鹽浸泡，防止酸味。

豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、歷史悠久的食品。大眾對(duì)豆腐的喜愛(ài)，推動(dòng)了豆腐制作技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即把大豆做成豆?jié){；二是凝固，即豆?jié){在熱量和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠，即豆腐。

它是中國(guó)豆腐的發(fā)源地。相傳淮南王劉安(公元前177- 122年)的母親喜歡吃黃豆。有一次她媽媽因?yàn)樯〕圆幌抡麄€(gè)黃豆，劉安就找人把黃豆磨成粉。怕粉太干，她沖進(jìn)一些水，把它煮成豆?jié){。因?yàn)榕挛兜捞?，她加了一些鹵水。結(jié)果凝結(jié)成一團(tuán)，即豆腐腦。楚懷王的母親很高興，病情好轉(zhuǎn)，于是豆腐傳了下來(lái)。